Coccolori

Oggi ho fatto un corso di cucina tailandese perche è da un po’di tempo che vorrei sapere cosa mangio…
Eravamo un gruppo simpatico: due tedeschi, cinque australiani, due francesi, due inglesi, io e la nostra insegnante tailandese di nome Ya.
Il bello della cucina tailandese è che, una volta preparato tutti gli ingredienti, si butta tutto nella padella, si frigge per qualche minuto e voila - la pappa è pronta!
Per iniziare abbiamo preparato la salsa al curry (anche se i tailandesi di solito la comprano semplicemente al supermercato): una rossa, una verde, una gialla e una con arachidi. Quest’ultima è la mia preferita perché è quella meno piccante. Per preparare un curry, si versa la salsa nella padella, si aggiunge la carne o il tofu, frutta o verdura a piacere (ananas, zucca, melanzane), un po' di brodo - si porta ad ebollizione - tutto qua. Semplice. Proprio come mi piace.
Poi abbiamo fatto Pat Thai, il piatto più diffuso in Thailandia. Si tratta di pasta al riso fritta in olio, salsa di soia, chili e aglio (e magari qualche altro ingrediente che ho già dimenticato). Alla fine si aggiunge un uovo e dei germogli di soia. Delizioso.
Se non vi è ancora venuta l'acquolina in bocca, basta guardare le foto!