Hakodate. Je rejoins Melanie, une couchsurfeuse qui vit ici encore pour un mois. Canadienne, elle parle avec un accent canadien tres rafraichissant apres 15jours de discussion en anglais ou en francais de base. Elle bosse dans un cafe pour se faire un peu de sous, mais son visa de 1 an pour travailler expire.
Je la rencontre hier soir devant la gare, ou elle m attends avec son velo. On se dit bonjour a la japonaise (c est a dire sans se toucher), et apres reflexion, on se fait la bise (bah oui, quand meme...). C est son anniversaire et pour feter ca on va boire un coup avec un des ses amis japonais dans un bar qui s appelle "le 28 octobre". Bizarrement, les trois groupes qui sont la en ce jour du 28 octobre sont la pour l anniversaire de quelqu un...j ai pas trop compris pourquoi...mais bon...
Apres ca, changement de cafe pour entrer dans un cafe tenu par un canadien anglophone. Un de ses amis etait la, un americain. Tous deux maries avec des japonaises, l americain parlait, apres 6 ans passes ici, le japonais couramment et lisait mieux les kanji qu un japonais. Amusant de le voir traduire le sous titrage japonais d un film americain en anglais avec les intonations et tout et tout...
Bon, je ronge mon frein pour la suite. Le lendemain matin, petite visite du marche aux poissons, je rejoins Melanie, on va visiter le Goryukaku park, un ancien fort des annees 1800 manifestement construit selon les plans de l architecte Vauban, la forme en etoile etant caracteristique...(pour ceux qui connaissent pas, il a dessine des fortifications pour Metz et pas mal de villes dans le monde...).
Bon, du fort, il en reste rien, mais les fortification sont toujours la.
Dans le coin du parc, il y a une tres haute tour de laquelle on peut apercevoir tout Hakodate. C est tres beau Hakodate: vous y retrouvez de la mer des deux cotes, des montagnes, et de la ville le tout melange dans un decor assez captivant s il n est pas esthetique.
Une petite balade dans le mini parc a l interieur des fortifications pour faire bonne mesure et hop on retourne en ville.
Bon, voila, on y vient.
Le matin, au marche aux poissons, j apercois un atroupement devant un bassin et je m approche. C etait un peu comme la peche aux canards, sauf que l hamecon etait plein de petites dents et que dans l eau c etait pas des canards mais des calamards (bebete allongee avec des ventouses d un cote qui crache de l encre a l occasion...). Et la, deux madames reussissent a sortir deux de ces bestioles de l eau avec des petits cris effrayes (ca bouge pas mal ces betes la...)et a les mettre dans un seau.
Et la commence le spectacle: un cuisinier prends la bete et la mais sur sa planche a decouper. Il commence a lui couper la tete qui comprend les tentacules et la met de cote. Il incise ensuite la bestiole de haut en bas, et en sors un tube brun de 1.5cm de diametre, le coupe en rondelles et le met dans une assiette. Ensuite il nettoie l interieur du ventre et en extrait le squelette cartilagineux (des especes de grandes baguettes rigides et transparentes)qu il jette. Il met ensuite le reste du corps de la bestiole a plat et le decoupe en petites bandes fines qu il met egalement dans l assiette. Enfin, il reprend la tete avec les tentacules, decoupe chaque tentacule et les rajoutes sur l assiette.
Bon c est du frais de frais. C est meme tellement frais que ca bouge encore dans votre assiette encore 15 minutes apres. D ailleurs ca bouge aussi dans votre bouche...
Ben oui quoi,j m en suis fait cuisiner un (bon ok, j ai demande a Melanie d essayer avec moi, parce qu on sait jamais, ptet que si moi j aime pas, elle elle aimera...). Pis finallement c est pas mauvais du tout tout ca, nonobstant le fait que ca bouge un peu...
Bref, je vous conseille vivement d essayer, vraiment un menu interessant...
